10+ makkelijke kindvriendelijke zomerse recepten :)

Zoek je makkelijke zomerse recepten die kinderen ook echt eten? Dan zit je goed. Tijdens warme dagen heb je vaak geen zin om lang in de keuken te staan. Daarom verzamelde ik de lekkerste kindvriendelijke zomerse recepten: van frisse salades en wraps tot barbecuegerechten en makkelijke pasta’s. Alle recepten zijn eenvoudig te maken en geschikt voor het hele gezin.

Zomerse recepten geschikt voor de barbecue

Makkelijke hamburgers voor kinderen

Hamburgers zijn een echte klassieker tijdens zomerse dagen. Kinderen vinden ze vaak heerlijk en je kunt ze helemaal naar smaak beleggen. Serveer de hamburgers op een zacht of hard broodje met sla, tomaat, komkommer en een beetje ketchup of mayonaise. Voor volwassenen kun je extra toppings zoals gebakken ui, augurk of cheddar toevoegen. Zo is dit een makkelijk zomers recept waar het hele gezin van geniet.

Nodig (4 personen):

• 4 hamburgerbroodjes
• 4 hamburgers
• 4 plakjes cheddar (optioneel)
• Sla
• 1 tomaat, in plakjes
• Komkommer, in plakjes
• Augurk, in plakjes (optioneel)
• Gebakken uitjes of gebakken ui (optioneel)
• Ketchup
• Mayonaise
• Mosterd (optioneel)

Bereidingstijd: 20 minuten

Vegetarische variant: Vervang de runderhamburgers door een vegetarische burger. Tegenwoordig zijn er veel smakelijke vegetarische burgers verkrijgbaar die ook goed op de barbecue bereid kunnen worden.

Tips:

• Laat kinderen zelf hun hamburger beleggen. Dat maakt het eten extra leuk.
• Serveer met maïskolven, komkommer, worteltjes of een frisse salade voor een complete zomerse maaltijd.

Romige aardappelsalade voor bij de barbecue

Een zelfgemaakte aardappelsalade hoort wat mij betreft echt bij een zomerse barbecue. Hij is fris, romig en je maakt hem eenvoudig van een paar ingrediënten. Je kunt de salade ruim van tevoren bereiden, waardoor je op de dag zelf bijna niets meer hoeft te doen. Lekker bij een hamburger, worstje of gegrilde groenten.

Bereidingstijd: 20 minuten (plus afkoeltijd)

Nodig (4 personen)

• 750 gram vastkokende aardappelen
• 3 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels Griekse yoghurt
• 1 eetlepel mosterd
• 2 lente-uitjes, fijngehakt
• 1 kleine rode ui, fijngesneden
• 2 augurken, in blokjes
• Verse bieslook
• Peper en zout

Bereiding

Kook de aardappelen gaar en laat ze volledig afkoelen. Snijd ze vervolgens in blokjes. Meng de mayonaise, Griekse yoghurt en mosterd tot een romige dressing. Voeg de lente-ui, rode ui, augurk en bieslook toe en schep daarna de aardappelblokjes voorzichtig door de dressing. Zet de aardappelsalade minstens een uur in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Gegrilde maïskolven met kruidenboter

Gegrilde maïskolven zijn een echte klassieker tijdens de barbecue en passen perfect in de lijst met zomerse recepten. Ze zijn eenvoudig te bereiden en dankzij de kruidenboter extra smaakvol. Dit bijgerecht past goed bij vlees, vis én vegetarische gerechten.

Bereidingstijd: 20 minuten

Nodig (4 personen)

• 4 maïskolven
• 50 gram roomboter
• 1 teen knoflook
• Verse peterselie
• Peper en zout

Salades als zomerse recepten

Kidsproof watermeloensalade met feta

Een watermeloensalade is één van de lekkerste zomerse recepten voor warme dagen. De combinatie van zoete watermeloen, zoute feta en frisse munt zorgt voor een heerlijke smaak. Deze salade is perfect als lichte lunch, bijgerecht bij de barbecue of als frisse aanvulling op een zomerse maaltijd.

Bereidingstijd: 15 minuten

Nodig (4 personen)

• ¼ watermeloen
• 100 gram feta
• 100 gram zwarte olijven
• 1 kleine rode ui
• Een handje verse munt
• Sap van 2 citroenen
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout

Bereiding:

Snijd de watermeloen in blokjes en leg deze op een grote schaal. Halveer de olijven en verkruimel de feta over de watermeloen. Snijd de rode ui in dunne ringen en laat deze ongeveer 10 minuten marineren in het citroensap. Meng ondertussen de olijfolie door het citroensap en breng de dressing op smaak met peper en eventueel een klein beetje zout. Verdeel de ui en de fijngesneden munt over de salade en schenk de dressing er vlak voor het serveren overheen.

Frisse salade met mango en avocado

Deze salade in de rij van zomerse recepten is van een Linda van Afternine. Ziet het er niet perfect uit voor een zomerse dag? De zoete mango, romige avocado en frisse mozzarella vormen samen een verrassend lekkere combinatie. Deze zomerse salade is snel klaar en past perfect bij een barbecue, lunch of als lichte avondmaaltijd.

Nodig (2-3 personen)

• 1 zakje veldsla
• 1 rijpe mango, in blokjes
• 1 avocado, in blokjes
• 1 bol mozzarella
• 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
• 2 eetlepels pijnboompitten
• Eventueel: 150 gram gerookte kip

Bereidingstijd: 15 minuten

Bereiding:

Verdeel de veldsla over een grote schaal. Snijd de mango, avocado, mozzarella en cherrytomaten en verdeel deze over de sla. Rooster de pijnboompitten kort in een droge koekenpan en strooi ze als laatste over de salade. Voeg eventueel wat plakjes gerookte kip toe voor een extra vullende maaltijd.

Vegetarische variant: Laat de gerookte kip weg. De salade is van zichzelf al vegetarisch en dankzij de mozzarella toch lekker vullend.

Tips:

• Serveer met een stokbroodje of kruidenbrood voor een complete zomerse maaltijd.
• Gebruik een rijpe avocado en mango voor de beste smaak.

Makkelijke pastasalade met pesto en feta

Een frisse pastasalade is één van de lekkerste zomerse recepten voor warme dagen. Je maakt hem in een handomdraai en hij is perfect als lichte avondmaaltijd, lunch of bij de barbecue. Dankzij de pesto krijgt de salade veel smaak en je kunt eindeloos variëren met de ingrediënten. Zo maak je hem precies zoals jouw gezin hem het lekkerst vindt.

Bereidingstijd: 15 minuten (plus kooktijd van de pasta)

Nodig (4 personen)

• 300 gram pasta (bijvoorbeeld fusilli of penne)
• 3 à 4 eetlepels groene pesto
• 100 gram feta, verkruimeld
• 1 zak gemengde sla
• 250 gram cherrytomaten, gehalveerd

Optioneel:

• Gerookte kip of gegrilde kipfilet
• Pijnboompitten
• Oude kaas, in blokjes
• Komkommer
• Paprika
• Rode ui

Bereiding:

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze goed afkoelen. Meng de pasta met de pesto en voeg daarna de sla, cherrytomaten en feta toe. Schep alles voorzichtig door elkaar en voeg eventueel extra ingrediënten toe, zoals kip, komkommer of pijnboompitten.

Pastasalade met geitenkaas en honing-mosterddressing

Ben je op zoek naar een frisse en goed gevulde pastasalade? Dan is deze pastasalade met geitenkaas en honing-mosterddressing een echte aanrader. De romige geitenkaas, zoete honing en pittige mosterd vormen samen een heerlijke combinatie. Deze pastasalade is perfect in deze lijst met zomerse recepten en ideaal als lichte avondmaaltijd, lunch of als bijgerecht tijdens een barbecue.

Bereidingstijd: 20 minuten (plus kooktijd van de pasta)

Nodig (4 personen)

• 300 gram pasta (bijvoorbeeld fusilli of penne)
• 100 gram zachte geitenkaas
• 1 zak gemengde sla
• 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
• 1 komkommer, in blokjes
• 2 eetlepels honing
• 1 eetlepel mosterd
• 3 eetlepels olijfolie
• Peper en zout
• Croutons of stokbrood, om erbij te serveren

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen. Meng ondertussen de honing, mosterd en olijfolie tot een dressing. Doe de pasta, sla, komkommer en cherrytomaten in een grote schaal en schep de dressing erdoor. Verkruimel de geitenkaas over de salade en serveer met een flinke hand croutons of een vers stokbroodje.

Tips

• Rooster wat walnoten of pijnboompitten voor extra smaak en een lekkere bite.
• Voeg plakjes appel of peer toe voor een frisse, zoete twist.

Makkelijke en snelle zomerse recepten

Makkelijke taco’s met gehakt en groenten

Taco’s zijn een ideaal zomers recept voor het hele gezin. Ze staan snel op tafel, zijn eenvoudig te maken en je kunt eindeloos variëren met de vulling. Kinderen vinden het vaak leuk om zelf hun taco te vullen met hun favoriete ingrediënten. Zo krijg je ongemerkt ook wat extra groenten binnen. Deze taco’s zijn perfect voor een warme zomerdag waarop je niet lang in de keuken wilt staan en passen dus goed tussen de andere zomerse recepten.

Nodig (4 personen)

• 8 taco’s
• 300 gram rundergehakt
• 1 zakje tacokruiden
• 1 blikje maïs
• 1 zak gemengde sla of rucola
• 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
• 125 ml crème fraîche
• Geraspte kaas
• Chilisaus

Bereiding:

Bereid de taco’s volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bak ondertussen het gehakt rul en voeg de tacokruiden toe. Roer vervolgens de maïs en de crème fraîche door het gehaktmengsel. Vul de warme taco’s met het mengsel en serveer de sla, cherrytomaten, geraspte kaas en chilisaus er apart bij. Zo kan iedereen zijn eigen taco naar smaak beleggen.

Vegetarische variant: Vervang het gehakt door vegetarisch gehakt, een bonenmix of gekruide linzen. Ook dat smaakt heerlijk in taco’s.

Tips:

• Voeg extra groenten toe, zoals paprika, komkommer, avocado of fijngesneden komkommer.
• Zet alle ingrediënten in losse schaaltjes op tafel, zodat kinderen zelf hun taco’s kunnen vullen.

Zelfgemaakte pizza uit de oven

Zelf pizza maken is ideaal voor een zomerse dag met kinderen en dus perfect in de lijst met kindvriendelijke, zomerse recepten. Iedereen kan zijn eigen pizza beleggen met favoriete toppings. Van salami en ham tot veel groenten of juist een vegetarische of vegan variant. Zo wordt het een gezellige en makkelijke maaltijd waar het hele gezin van geniet.

Nodig (4 personen)

• 4 pizzabodems (vers of kant-en-klaar)
• 1 pot of fles pizzasaus of tomatensaus
• 150–200 gram geraspte kaas (of vegan kaas)
• Oregano of pizzakruiden

Toppings (naar keuze):

• Salami en/of ham
• Paprika
• Champignons
• Cherrytomaten
• Rode ui
• Ananas
• Courgette
• Olijven

Bereiding:

Verwarm de oven volgens de aanwijzingen op de pizzabodem. Besmeer de bodems met pizzasaus en strooi er een laagje kaas over. Beleg daarna de pizza’s met toppings naar keuze. Bak de pizza’s in de oven tot de bodem goudbruin is en de kaas gesmolten.

Vegetarische variant: Laat het vlees weg en beleg de pizza met extra groenten zoals paprika, champignons, courgette, ui en tomaat. Voor een vegan variant gebruik je plantaardige kaas of laat je de kaas weg.

Tips:

• Laat kinderen hun eigen pizza beleggen, dat maakt het extra leuk en zorgt vaak dat ze meer groenten eten.
• Maak een “pizza buffet” met alle ingrediënten in bakjes op tafel.

Nachoschotel met gehakt en groente

Heb je zin in een gezellige maaltijd, maar wil je het nét iets gezonder houden? Dan is deze nachoschotel met gehakt en veel groenten een heerlijke keuze en past goed in de lijst met zomerse recepten. Dankzij de Mexicaanse roerbakgroenten en het magere rundergehakt is dit een goed gevulde ovenschotel. Het is een kindvriendelijk recept en bovendien eenvoudig te maken.

Bereidingstijd: 25 minuten

Nodig (4 personen)

• 1 zak naturel tortillachips
• 100 gram mager rundergehakt
• 400 gram Mexicaanse roerbakgroenten
• 1 tomaat, in blokjes
• 75 gram crème fraîche
• 35 gram geraspte kaas
• Mexicaanse kruidenmix

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het gehakt rul en voeg de Mexicaanse kruidenmix toe. Doe vervolgens de roerbakgroenten erbij en bak deze een paar minuten mee. Verdeel een laag tortillachips over de bodem van een ovenschaal. Schep het gehakt-groentemengsel erop en verdeel de tomaat en crème fraîche over de schotel. Strooi als laatste de geraspte kaas erover en bak de nachoschotel ongeveer 8 minuten in de oven, tot de kaas mooi is gesmolten.

Vegetarische variant:

Vervang het rundergehakt door vegetarisch gehakt of een bonenmix van kidneybonen en zwarte bonen. Zo krijg je een minstens zo smaakvolle en voedzame nachoschotel.

Tips:

• Serveer met een frisse salade of wat avocado voor een complete maaltijd.
• Voeg extra groenten toe, zoals paprika, maïs of courgette.

Mediterrane pastasalade met feta en olijven

Ben je op zoek naar een frisse en makkelijke pastasalade voor een warme zomerdag? Dan is deze mediterrane pastasalade een heerlijke keuze in de lijst van zomerse recepten. De combinatie van romige feta, knapperige groenten en olijven zorgt voor een smaakvolle maaltijd die perfect is als lunch, lichte avondmaaltijd of bij de barbecue. Serveer er een vers stokbroodje bij en je hebt een complete zomerse maaltijd voor het hele gezin.

Bereidingstijd: 20 minuten (plus kooktijd van de pasta)

Nodig (4 personen)

• 300 gram pasta (bijvoorbeeld fusilli of penne)
• 1 komkommer
• 250 gram cherrytomaten
• 200 gram feta
• 100 gram zwarte of groene olijven
• 1 rode ui
• 2 eetlepels olijfolie
• Peper en zout

Optioneel:

• Verse basilicum
• Rucola
• Pijnboompitten

Bereiding

Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat deze afkoelen. Snijd ondertussen de komkommer, cherrytomaten en rode ui in stukjes. Meng de pasta met de groenten, olijven en verkruimelde feta. Besprenkel de salade met olijfolie en breng op smaak met peper en eventueel een beetje zout. Schep alles goed door elkaar en serveer direct of laat de salade nog even afkoelen in de koelkast.

Tips

• Voeg gegrilde kip, tonijn of kikkererwten toe voor een extra vullende maaltijd.
• Ook lekker met paprika, avocado of zongedroogde tomaten.

Koude kip-pesto wraps

Deze frisse wraps met gerookte kip zijn ideaal voor warme zomerdagen. Ze zijn snel klaar, makkelijk mee te nemen en perfect als lunch, lichte avondmaaltijd of picknickgerecht. Dankzij de romige pesto-mayonaise en knapperige groenten zijn deze wraps één van de favorieten uit de lijst met zomerse recepten bij zowel kinderen als volwassenen.

Bereidingstijd: 10 minuten

Nodig (4 personen)

• 4 grote wraps
• 150 gram gerookte kipfilet
• 1 eetlepel groene pesto
• 1 eetlepel mayonaise
• Een handje sla
• ½ komkommer, in dunne reepjes
• 75 gram geraspte kaas

Bereiding:

Meng de mayonaise met de pesto. Besmeer de wraps met dit mengsel en beleg ze vervolgens met de sla, gerookte kip, komkommer en geraspte kaas. Rol de wraps stevig op en snijd ze eventueel schuin doormidden. Serveer direct of bewaar ze afgedekt in de koelkast tot het moment van eten.

Vegetarische variant:

Vervang de gerookte kip door gegrilde groenten, vegetarische kipstukjes of plakjes mozzarella. Ook met hummus als basis zijn deze wraps erg lekker.

Hopelijk zit er genoeg in de lijst van deze kindvriendelijke, zomerse recepten zitten wat jullie als familie lekker vinden. Ik ben benieuwd wat je hebt gekozen om te maken. Geen zin om te koken? Kijk dan eens bij de leukste kindvriendelijke restaurants in Drenthe voor een relaxte avond.