Stel je bent in een restaurant in Spanje, en je twijfelt welke wijn je moet bestellen bij de paella, tortilla de patatas, of gazpacho. Geen stress, wij hebben een aantal aanraders voor bij een aantal typisch authentieke Spaanse gerechten voor je op een rij gezet. Handig voor als je uit eten gaat en opeens keuzestress hebt wat betreft het kiezen van een passende wijn, of als je thuis een van deze recepten gaat maken en er een mooie Spaanse wijn bij wil serveren!
Welke wijn drink je bij gazpacho?
Gazpachio is een heerlijk Andalusisch voorgerecht voor tijdens warme zomerdagen.
De lichtzoete, maar ook kruidige en verfrissende smaken van deze koude tomatensoep met paprika, olijfolie, knoflook en komkommer, vraagt om een Spaanse witte wijn met hoge zuren. Schenk er bijvoorbeeld een heerlijke Macabeo of Verdejo bij. Deze witte wijnen hebben een bloemig en levendig karakter wat mooi aansluit bij de kruidige en zomerse aroma’s van de gazpacho.
Smaakmakers bij paella
Paella is het nationale gerecht van Spanje. Deze feestelijke en rijk gevulde rijstschotel met vis en zeevruchten, groenten, kip en saffraan gaat perfect hand in hand met een frisse en elegante wijn zoals een witte Rioja, Rueda of Albariño. Ook misstaat een exclusieve mousserende wijn zoals Crémant de Bourgogne niet bij de delicate zeevruchten en vissoorten in de paella. De frisse zuren en de hinten van appel en citrus brengen een uitstekend evenwicht met de zilte en kruidige smaken van de vis.
Wijn en patatas
Patatas Bravas, gebakken aardappelpartjes met een heerlijke pikante tomatensaus, of een Tortilla de patatas, een stevige aardappelomelet. Deze typisch Spaanse gerechten met aardappel klinken simpel, maar zijn oh zo smaakvol! Maar welke wijn drink je nu bij je tortilla de patatas? De milde en aardse smaken van ui, aardappel en ei zijn goed te combineren met bijvoorbeeld een krachtige rode Rioja. De rijke, verleidelijke aroma’s van deze wijn zijn een mooie aanvulling op bij deze hartige, voedzame tortilla. Bij patatas bravas kun je een soepele rode wijn met zachte tannines schenken zoals bijvoorbeeld een fruitige Garnacha wijn of een wijn met ronde subtiele smaken zoals Merlot.
Tapas
De tapas mogen we uiteraard niet vergeten als we het hebben over typisch Spaanse gerechten. Naast tapas met vis en vlees worden er ook vaak olijven en gegrilde groenten als tapashapje geserveerd. De meest populaire groenten die je ziet in Spanje zijn bijvoorbeeld gegrilde paprika, gegrilde aubergine of groene pepers. Bij deze lichtzoete en ietwat bittere nasmaken kun je heel goed een fruitige Rosado schenken. Deze Spaanse rosé is een uitermate geschikte compagnon voor bij gegrilde groenten.
Bij champignons in knoflookolie is de Pinot grigio een heel erg geslaagde aanvulling.
Kortom: bij ieder Spaans gerecht is wel een mooie passende smaakmaker te vinden qua wijn. Veel plezier met experimenteren!
Leave a Reply